よくいただくご質問

デザート・クリーム

ホイップしすぎるとどうなりますか。

ホイップ状態になったクリームをさらに撹拌(かくはん)すると気泡がなくなり、水と脂肪に分離します。
植物性油脂(『森永ホイップ』)の場合はバサバサになり、食感が悪くなります。
乳脂肪(『森永フレッシュ純乳脂肪』)の場合は脂肪が固まり、バターになります。

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