よくいただくご質問

アイスクリーム

バーアイスがくちびるや舌にはりつくのはなぜですか。

アイスは通常-18℃以下で保存されています。冷凍庫から取り出してすぐは、アイスの表面が少しだけ溶けて水分が露出します。その水分はアイスがよく冷えているため、アイスの冷気でまた凍ってしまいます。このときアイスにくちびるや舌が接している場合、はりついてしまうことがあり、はりつきを一気にはがそうとすると出血する可能性があります。この現象は、アイス特有ではなく冷凍品で一般的におこることで、アイスの場合、種類別「氷菓」「ラクトアイス」のバーアイスで見られます。

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