よくいただくご質問

チーズ・バター

チーズのたんぱく質は牛乳よりも消化吸収がよいのですか。

チーズのたんぱく質は牛乳よりも消化吸収がよいです。
チーズのたんぱく質は、酵素や乳酸菌の働きで一部は熟成中にペプチドやアミノ酸にまで分解されています。ただし、一部のフレッシュタイプ(熟成しないもの)クリームチーズやフレッシュモッツァレラは除きます。
幼児やお年寄りにもお勧めの食品です。

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