よくいただくご質問

ホイップとは、クリームの中の脂肪膜に空気（泡）が取り込まれた状態を指します。
ホイップするには、こつがあります。次のポイントに注意してホイップしてみてください。
•クリームの量がボールに比べて多すぎませんか？
直径25cmぐらいのボールにホイップクリーム1個分位（200ml）が適量です。
•泡立て器が小さくないですか？
泡立て器はちゃせん形で羽根は10～12枚で大きめのものがよくホイップできます。
•砂糖の量が多すぎませんか？
砂糖の量は6～8%（最大10%程度）。多すぎると脂肪分の割合が低下し、上手くホイップできません。200mlのクリームに対して大さじ1杯半が目安です。